年銷售量長度連起來有6000個珠穆朗瑪峰,吉食道的秘訣是……

2019-08-23 09:31:19

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靠山吃山 、靠水吃水,山水之間自有美味。


靠山吃山 、靠水吃水,山水之間自有美味。竹筍作為大自然的饋贈,從古至今均受國人喜愛。


筍雖然是一道普通的民間菜,但它卻深受蘇東坡、陸游、鄭板橋、李漁等一眾歷代文化名人的追捧,

竹筍也完成了從“民間菜”到“名家菜”的華麗轉身,可謂“平民而不平凡”。


 



事實上,中國的竹筍在國際美食界也有著獨特的地位。國外有很多美食菜品都曾大贊竹筍,

認為其具有無可替代的獨特鮮味。在日本,竹筍的地位可與松茸并列,被稱為味覺的奇跡。

 



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竹筍:菜中珍品,經典百搭 




我國是世界上最主要的產竹國,素有“竹子王國”之稱。同是竹筍,不同時節、不同地域產出的竹筍也不同。

以采取時節分,有冬筍、春筍、鞭筍。以品種分,有麻竹筍、羅漢筍、方竹筍、毛肚筍、箭筍等。

 




全國各地人民的不同飲食習慣,也決定了以竹筍為食材做出的菜品層出不窮:


江蘇有油燜筍,浙江有蘭花春筍、福建有煨冬筍、廣東有釀冬筍、云南有紅燒筍、湖南有火方燉筍尖、

湖北有炒香筍、上海有黃泥烤筍、北京有鮮蘑筍、河南有奶油如意筍、四川有干煸筍……





色潔白、質細嫩、味清鮮的竹筍,被視為“菜中珍品”,又因其健康、低脂、高蛋白、高營養,竹筍不僅廣泛用于中餐,

用作燒菜、燉菜、炒菜、涼拌等,火鍋、湯鍋、串串中,也常??梢娝纳碛?,竹筍可謂經典而百搭。  



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四川:全國竹資源大省竹筍

   行業發展潛力巨大標題

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我國西南地區,山區地帶往往翠竹遍野,河流交錯,為竹筍的生長提供了得天獨厚的生長環境。


重慶的方竹筍、云南的甜筍、四川的箭筍、龍須筍、羅漢筍等,皆為筍中上品。

中,四川省是全國竹資源大省,有著面積大、品種多、發展潛力大的優勢。

 

  • 品種多

目前,四川省竹子有18屬160余種,分別占全國竹子屬、種數的46%32%。

 

  • 面積大

四川筍用竹在全省各地都有分布,主要集中在瀘州、宜賓、樂山、成都、涼山、南充等地。

全省現有竹林面積1700余萬畝,居全國首位。

 

  • 發展潛力大

2016年鮮筍產量達到75萬噸,僅占年可采量的35.5%,產業發展潛力巨大。

 





四川的地理環境和竹源優勢,造就了川人桌上常見的山珍美味。在以“一菜一格,百菜百味”著稱的川菜中,

筍的運用無處不在:油燜春筍、干煸冬筍、臘肉炒筍、竹筍炒肉、酸辣筍丁、竹筍燉排骨……


食材好,食才好。吃筍吃得多了,自然練就了挑剔的味蕾,

知道什么樣的筍才是真正的好筍,地道的好食材。

 



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吉食道食品:好竹筍,森山造



 

好味道,源于好食材。好竹筍貴在一個“鮮”字。


竹筍是順應天地之物,隨時節自然生長,吸取天地之精華,過時不采,鮮味便會散去。

又因地勢海拔越高之處,筍的吸收能力越強,生長能力越好,其鮮度也越佳。

一般來說,竹筍初上市時物稀價貴,如果是來自高山的天然野竹筍,更是重金難求。




來自四川的知名品牌——吉食道食品,深諳此道,匠心做筍,

竹筍每年銷量連起來有6000個珠穆朗瑪峰。


珠穆朗瑪峰海拔8848米,6000個連起來也就是有53,088,000米。

換句話說,53,088,000米就是吉食道食品每年銷售的竹筍長度。


能達到如此驚人的銷售量,吉食道食品的秘訣到底是什么?

 



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年銷售量連起來有6000個珠穆朗姆峰

       揭開吉食道竹筍食品的秘訣




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夠鮮



吉食道食品在竹筍行業深耕20,每一根竹筍都來自云貴川海拔2000的高山野竹林,

且建立起采鮮、選鮮、固鮮、鎖鮮、控鮮、存鮮6道鮮體系,將大山上的新鮮竹筍及時送到人們的餐桌上。

 




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夠挑剔


除此之外,每根竹筍都由筍農徒步12小時徒手采摘而來,且每天只能收獲不足100斤的鮮筍。

采摘后的竹筍,進行自然加工,3次人工去除老節,只挑選15—25cm的竹筍,只為保障優質上乘的筍質。






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夠全面



食材烹飪方面,吉食道食品推出了火鍋筍、串串麻辣燙筍中餐快餐筍,

品種方面,有方竹筍、手撕筍、羅漢筍、龍須筍、毛肚筍、麻竹筍等。



 


目前,吉食道食品已贏得了10萬消費者的認同,竹筍年銷量連起來有6000珠穆朗瑪峰。


小龍坎、譚鴨血等火鍋品牌,西貝筱面村、紅杏酒家、遇見小面、望湘園等知名中餐品牌,

都是吉食道食品的長期合作對象。

 

根據我國不同地區的地域喜好和飲食習慣,不同地區竹筍的烹調方式也有所不同。





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東北地區:
菜系以炒、燉為主,口味較重偏咸,竹筍食材主要用于爆炒、燉菜。
華北地區:
菜系以炒、蒸為主,口味偏重,竹筍食材主要用于爆炒、湯汁類。
華東地區:
菜系以炒、燒、蒸為主,口味較淡偏甜,竹筍食材家常小炒、鹵類、醬汁類。
西南地區:
菜系以炒、煮為主,口味偏辣,竹筍食材多用于火鍋、家常菜、湯類。



全國不同地區竹筍食材烹調方式圖示






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